Владимир Овчинников родился 22 апреля 1962 года под Москвой. Учился в московской общеобразовательной школе № 927, потом заочно окончил Ленинградский институт звукоинженеров. В 1987 году устроился работать в «Мосфильм» инженером и техником, получив самое современное на тот момент оборудование, был ассистентом у многих отечественных и приезжавших зарубежных звукорежиссёров. Сотрудничал с японскими аниматорами, записывая музыку для мультфильмов студии TOI, записывал музыку для художественных фильмов и компьютерных игр фирмы Sony. Через какое-то время стал самостоятельным звукорежиссёром, при этом первой его индивидуальной работой были дебютные альбомы Найка Борзова и группы «Маша и медведи».

Позднее Владимир познакомился с продюсером Леонидом Бурлаковым. Результатом сотрудничества стали запись первых альбомов Земфиры, Братья Гримм. Сотрудничал с группой «Мумий Тролль», в том числе и на концертах, помогал многим молодым коллективам, в основном играющим в жанре поп-рок.

В 2000-х активно сотрудничал с лейблом Real Records, например, записывал альбомы популярной рок-группы «Город 312». За сведение их альбома «Вне зоны доступа» в 2007 году был номинирован на премию ShowTex Awards [2]. Позже записывал альбомы для Пелагеи, «Любэ», «Танцев минус», «Ундервуда», «Зверей», «Арии», «Мегаполиса», «Ночных снайперов», «Смысловых галлюцинаций», «Ва-Банка», в продолжение сотрудничества с Бурлаковым сделал дебютные диски продюсируемых им групп, например, группы «Братья Грим».

Делал мастеринг последнего прижизненного альбома Пьера Мерлена Pentanine. В качестве звукорежиссёра участвовал в записи рок-оперы «Мастер и Маргарита» певца и композитора Александра Градского. К Овчинникову обращались такие
известные музыканты как Игорь Бутман, Олег Митяев, Гарик Сукачёв, Павел Кашин.

С 2011 года преподавал на открывшемся звукорежиссёрском факультете ГИТИСа, обучая студентов специальности «звукорежиссёр развлекательных шоу и праздников». C 2017 года возглавлял кафедру звукорежиссуры ГИТИСа.

Концертный звукорежиссёр коллективов «Мумий Тролль», «Гарик Сукачев».